1、主料：螺丝500克、葱一小把、姜一小块、酸三分之一颗、辣椒适量、火锅底料适量、油适量、盐适量、黄酒适量、鸡精适量 。
2、螺丝买回家后，先让它吐泥，清洗螺丝 。。
3、热锅热油，葱姜蒜放下去，爆香 。
4、加入火锅底料 。
5、下螺丝，爆炒 。稍微炒一下 ， 加料酒，盐 。
6、螺丝翻炒大概五六分钟后 ， 看起来快要焦的样子 ， 加开水，以刚刚难过螺丝为好 。大火3分钟后，小火慢炖10分钟左右入味儿 。
【爆炒螺丝的做法】7、加鸡精，撒一把葱花，出锅 ， 盛盘 。

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