1、食材：莲藕两块，猪肉250g，面粉适量，淀粉适量，葱两棵，姜适量，油适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量 。
2、猪肉选取3份肥七份瘦的搅成丁状 。
3、 先把肉馅拌上入味，葱洗净切碎、姜剁成沫和五香粉、鸡精、酱油、油、盐一起搅拌均匀，再滴上几滴香油搅拌均匀 。
4、 藕去皮洗净切夹刀片 。
5、藕片不要切的太?。×苏ǔ龅呐汉现械呐翰淮?。
6、取适量肉馅夹入藕片中 ， 把全部的藕片都夹上肉馅备用 。
7、把适量面粉和淀粉放入碗中，面粉和淀粉的比例大概在3：1，加一匙盐，加适量的清水拌成糊状 。
8、将夹好肉的藕合放入面糊中挂上面糊，面粉不要挂的太厚 。
9、锅中烧中，油热后把挂上面糊的藕合放入锅中，中小火炸至金黄 。
【炸素藕合教程】10、炸好的藕合稍凉后即可使食用 。
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