陈皮鸭子的做法 _陈皮

1、主料：鸭子一只、陈皮40g、姜一块。
2、辅料：老抽一勺、花生油适量、盐适量、冰糖45g、生抽2勺。
3、步骤：
　?。?）这个菜的食材是：一只鸭子，40g的陈皮，姜一块。
【陈皮鸭子的做法】　?。?）处理好食材，鸭子洗净斩件，陈皮泡水至软，用小刀刮去陈皮里面白色的内囊，洗净后掰成小块，姜切片，冰糖敲成小块备用。
　?。?）鸭块汆水后捞出。
　?。?）鸭块放入清水中洗净，沥干水分备用。
　?。?）热锅下油，用油量要比平常的多一些。
　?。?）下鸭块两面小火煎至金黄。
　?。?）煎好后依次放入冰糖、生抽、老抽、姜片、陈皮，翻炒均匀。
　?。?）加入清水，水量要刚好浸没鸭块。
　?。?）加盖大火煮沸转小火焖30分钟。
　?。?0）焖好收汁，尝尝味道，适当添加一点的盐调味，如果够味也可以不加。

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