1、没变质的情况下能吃 。
【山药放冰箱一个月还能吃吗】2、山药含有较多的粘液和淀粉等物质，若放在常温下是很容易出现变质现象的，而放在冰箱内可以适当延长其保存时间 ， 通常放在冰箱有一个月之久的山药，只要保存妥当的情况下 ， 没有发现山药有变质发霉的现象是依旧可以吃的，但若是看到山药上面有发霉的斑点或软烂、有异味等异常现象的，最好不要吃 ， 以免对健康不利 。
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