1、原料：大蒜，盐，砂糖，糖精 ， 米醋，酱油 。
2、选肥大、鲜嫩、蒜粒洁白的大蒜头，去1~2层外皮，削掉根须 。
3、将选好的蒜头洗干净、晾干水分、放到坛子里 ， 按每千克用盐60克，其中40克，分层撒匀，另外的克撒在最上面 。放上竹垫，压上重物，加入米醋和酱油，浸泡1个多月 。
【泡制糖蒜方法】4、将大蒜头翻到另一只坛子里，并将浸泡过的醋和酱油倒入锅里烧开 ， 加砂糖 ， 糖精，冷凉后，在倒入大蒜坛子里 ， 再过1个月就可以吃了 。
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