1、首先是把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发 。泡发时间通常冬季要长一些，5~6个小时，夏季3~4个小时 。
2、泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状 。挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍 。
3、真正的好燕窝应该是呈透明状的，用滤网把燕窝滤水 。
4、用一个瓷质的小盅或者玻璃的盅都可以，要干净无油，不要用塑料的 。洗干净的燕窝放入其中，然后加适量的纯净水，水量与燕窝平齐即可 。
5、开火蒸制 ， 30分钟即可 。时间太长会全部化成水 。
【炖燕窝的正确做法】6、蒸好的燕窝可以加少许的冰糖，桂花食用，也可以配合牛奶，或者果干红枣食用 。

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