【甜酒曲可以当发酵粉吗】甜酒曲可以当发酵粉 ， 甜酒曲里面也有菌种，酿酒也是和面包一样，需要靠微生物长时间的发酵制作 。酒曲的面包制作出来可能会很特别 ， 有一股浓浓的酒香味 。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂 。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母 。
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