1、食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g，桂皮15g，小茴15～25g ， 甘草10g ，三奈10g，甘菘3～5g ， 花椒20g，砂仁10g ，草豆蔻5g，草果15g，丁香5～15g，生姜100g，大葱150g ， 绍酒100g，酱油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g， 精盐350～500g ， 鲜汤5000g ， 纱布袋2个 。
【卤肉配方】2、卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香 。
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