泉州美食街的美食种类繁多，其中十分受欢迎的小吃有：
1、泉州肉粽：油润不腻 ， 光亮金黄，享誉海外 。粽子采用糯米加上猪油、酒、卤肉块、香菇、莲子，用竹叶包裹，配上调用蒜泥、辣椒酱滋味甘美，粽香四溢 。
2、面线糊：在泉州十分盛行的一种风味小吃 。由细面线、番薯粉制造成，清而不浊 ， 糊而不烂 。
【泉州美食街什么最好吃】3、牛肉羹：泉州美食罕见的一种 。肉质选用牛的腿肉局部，肉味鲜美，汤稠味浓 ， 香而不腻 。

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