【炒什么菜放鸡精味精】制作材料本身味重，如牛羊肉，下水、麻辣，海鲜等菜时宜放味精，因为味精味轻，不会影响菜肴的主要味道 。制作材料本身无味，或味道清淡 ， 如青菜、豆制品等等，因为要提鲜提味，适合放鸡精 ， 因为鸡精鲜味重 ， 但味精在高温下易制生有害物 ， 所以要少用味精，即使用，最好在菜肴临出锅前再放较好 。做汤也可以用鸡精代替味精，味道比味精鲜美 。

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