【炖鱼放大料吗】炖鱼不放大料，因为这样会对鱼的鲜美产生影响，味道也会发生变化 。可以在炖鱼之前用八角来爆锅，能够让鱼做出来之后味道更香，而且不会对鱼本身的鲜美产生影响 。在炖鱼的时候也可以适当的放一些菌类 ， 例如香菇 ， 这样也能够起到增香提鲜的作用 。

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