【梅豆腌制方法】1、锅里放水加花椒和盐煮开 ， 放凉 。豆角适量 ， 洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以） 。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天 。
3、这是腌好的 。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃 。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉 。

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