1、用料:
【梅岭鹅王做法和配方】老鹅500g、葱、姜、八角、花椒、莲藕、料酒、酱油、冰糖、青辣椒、红辣椒 。
2、步骤:
?。?）老鹅洗净，斩成小块 。
?。?）准备好葱姜、八角、花椒 。
?。?）莲藕去皮后洗净，切成块 。
?。?）把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分 。
?。?）锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒 。
?。?）煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀 。
?。?）加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色 。
?。?）加入开水，没过老鹅 。
?。?）烧开后 ， 加入莲藕，转小火炖至1小时 ， 收干汤汁，加入青红椒块即可 。
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