1、用清水洗净 。用盐、醋反复洗几次，直到没有异味 。这一步至关重要，水烧开(水要多)，将羊杂放进开水锅中烫一下，注意动作要快 。如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可 。
【羊内脏怎么处理干净】2、羊肝、羊心用清水洗净 ， 再放盆里用凉水浸泡 ， 隔一段时间换一次水 。羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗（去腥味），再用清水冲净 。
3、羊肚和肠子的洗法相同 ， 就是用清水冲净后，再用开水烫一下 ， 这样就能将肚子表面的黑膜洗掉 。所有下水洗好后都要用开水冒一下（就是放在开水锅里煮几分钟），然后再用清水洗净就可以加工了 。

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