1、鹅适量，八角适量，草果适量 ， 良姜适量，白芷适量，干辣椒适量 ， 十三香适量，酱油适量，啤酒适量，蒜适量，老抽适量 。
2、将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫 。
【铁锅炖鹅怎么炖才好吃】3、焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香 。
4、放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒 。
5、倒入鹅肉和酱油不停翻炒 ， 炒干倒入啤酒 。
6、加入老抽来调色 。
7、盖上锅盖用大火烧开即可 。

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