1、食材：鹅适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量、白糖适量、胡椒粉适量、花椒适量、大料适量 。
2、热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味 。
3、倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒 。
【鹅的红烧方法】4、加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色 。
5、加水 ， 没过鹅块 ， 转到砂锅或者高压锅中炖熟 ， 也可以直接在铁锅中炖 。出锅前加调味料即可 。

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