1、砂仁本身，味辛，性温，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有 ， 辛辣的味道非常适合作为调味料使用 。砂仁粉添加到菜肴中具有去膻、除腥、增味、增香等作用 。砂仁粉本身有补肺醒脾、养胃益肾、理元气、通滞气、散寒饮胀痞、行气宽中、健胃消食，以及促进消化液分泌的功效，所以其作为调味品添加到食材中也为菜肴添加了一些食疗功效 。
【砂仁在调料里起什么做用】2、因为特殊的辛辣，砂仁粉常常用于制作咖喱味的菜肴，可谓是一种天然的香料，与咖喱粉的味道融为一体 ， 令人回味无穷 。

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