1、一是将坛子压在水内，查看坛子内壁有无砂眼、裂纹而导致渗水的现象，以无渗水现象为好 。
【买泡菜坛的时候怎么选择】2、二是在坛沿上渗入清水一半，将草纸一卷燃烧后放入坛内 ， 盖上坛盖，能把坛沿水吸入坛盖内壁者，证明泡菜坛质量较好，反之则差 。
3、三是用手击坛，用耳听声，呈钢音者质量好 ， 成空响、砂响、破音者则次 。

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