材料：鳖80克，京葱30克 ， 菠菜丝20克，鸡肉50克 ， 清酒450毫升，盐适量 。
【鳖甲怎么吃最好】做法：
将鳖宰杀后，放入75摄氏度温水中浸8分钟，用冷水过冷 。清理鳖血及薄膜后待用 。把鳖置于900毫升水和450毫升清酒内，以小火煮熟，滗出鳖汤 。鸡肉焯水后加入600毫升鳖汤和京葱煮熟，待鳖汤剩300毫升时，加盐调味 。将煮熟鳖肉及京葱放入纸锅内，轻轻注入鳖汤 ， 配上菠菜丝 。将纸锅置炭炉上加热进食 。
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