1、将蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌 。捞出，控水 。
2、葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃 。
【温州醉蟹怎么做】3、适量的食用油，加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶 ， 小火炒香 。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油 ， 中火煮开 。放凉，放入1/2的葱姜蒜 。
4、控干水的蟹，放入腌制的容器里，倒入高度白酒（按自己的喜好加量），摇一下 ， 均匀 。20分钟后，把放凉的汤料倒入，再放如1/2的葱姜蒜 。汤料的量要没过蟹才好 。
5、24小时后，美味的醉蟹就可以品尝了！腌制过后的葱姜蒜也很美味呦！

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