【红鲤鱼的做法】1、将鲜鲤鱼洗净 ， 去鳞，去鳃 ， 在腹剖处用刀划开 ， 去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀 。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮 ， 洗净 ， 均切成细丝；生姜洗净 ， 去皮，切成片 。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时 ， 将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟 ， 再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可 。

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