【鱼头熬汤的制作方法及配料】1、材料：鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克 ， 生姜2片，盐少许、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水、荤油 。
2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入花鲢头，文火煎；
3、待鱼头一面稍有淡黄色后 ， 鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎 ， 至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；
4、先以大火将汤至沸，后改小火 ， 慢慢熬汤 ， 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉 ， 取出，加蒜叶和葱即可 。

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