【面团发酵时间要多长】25摄氏度时时需要1个半小时左右 ， 温度每升高5摄氏度 ， 大概减少30分钟的发酵时间，但超过40摄氏度就可能会变质 。冬天12摄氏度左右的时候，需要4个小时左右 。6摄氏度以下基本上不发酵，非常缓慢 。另外，和面时加水量多少也影响发酵时间 。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异 。

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