1、牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净 。
2、控干水，肉质有微微白色为宜 。
3、放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀 。
4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天 。
5、竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑 。
【牛肉串的腌制方法】6、第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀 ， 用竹签串起来就完成了 。

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