【姜汤用老姜还是嫩姜】1、姜汤用老姜好 。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用 。老姜中的姜辣素成分比例高 ， 辛辣 ， 刺激并且保健效果更好 。
2、老姜与嫩姜的有什么区别，老姜：含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好，嫩姜：比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁 ， 可以用来炒菜或做泡菜 。

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