以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的 。生抽色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特 。生抽是酱油的一种，颜色比较淡并且呈红褐色，是为菜品调色最重要的调料 。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸 。生抽主要是用来调味 ， 颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。
【生抽是什么材料做的】作为调味品，可以调味盒调色，适当补充铁 。生抽的烹饪小技巧：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽 。

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