做蛋糕不用发酵粉，蛋糕是通过打发鸡蛋来起发 。
食材：鸡蛋4个约210克、自发粉100克、白糖70克 。
做法：
【怎样用发酵粉做蛋糕】1、打发鸡蛋：隔水打蛋 。把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发，无需分开蛋清蛋黄 ， 整蛋打发 。注意摸摸盆子的温度不要过热；
2、期间分多次加入糖 。大概15分钟，打发程度到很细腻的糊状；
3、1分钟内加入过筛的低粉 ， 迅速翻搅；
4、蛋糕糊倒入器具，用450克吐司面包的模具，在底部和四周垫烤箱纸；
5、入锅干蒸30分钟到40分钟，期间不要开盖，即可完成 。

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