一、原料：
土豆、葱、姜、大蒜、青红椒、牛肉 。
【如何做川味的土豆炖牛肉】二、步骤：
1、土豆切块、葱切断、姜切片、大蒜切片、青红椒切小?。?
2、牛肉切块用水洗净；
3、炒锅烧热 ， 放油 ， 葱姜蒜爆锅，放入牛肉，红辣椒翻炒；
4、倒入适量白酒，少量豆豉酱、生抽、老抽，少量糖、醋、盐；
5、翻炒均匀后 ， 锅中加水，没过牛肉 ， 烧开后挪入砂锅中炖；
6、牛肉炖1个小时以上后加入土豆；
7、土豆煮烂后出锅 。出锅后依个人口味放入香菜，小葱等增香即可 。

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