使用各种调料对狍子肉腌制进行去腥 。
主料：狍肉250克 ， 鸡蛋1只 。
调料：油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、 味精、素油适量 。
做法：
1、将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出 ， 沥净水，切成片，放碗内 。
2、加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌制10 分钟去腥，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用 。
3、用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用 。
4、锅加油烧至八成热时，将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出 。
5、原锅底留油，放葱、姜未、蒜炝锅，放入狍肉片 。
【狍子肉怎样去土腥味】6、烹入醋 ， 倒入兑好的汁水偏 匀 ， 淋花椒油 ， 出锅装盘即成 。

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