1、食材：五花肉200g、鳝鱼500g、油适量、糖适量、老抽适量、白酒适量、蒜苗适量、盐适量、姜适量、醋适量、青椒适量 。
2、鳝鱼切段备用 。
3、五花肉入锅煸香 。
4、至出油后加入姜一起翻炒 。
5、加入鳝鱼一起翻炒 。
6、加入盐和老抽上色调味 。
7、加入适量白酒和水一起焖烧 。
8、鳝鱼烧七成熟后加入适量醋 。
9、加入适量白糖提鲜 。
10、加入适量青椒 。
【黄鳝肉的做法窍门】11、最后加入适量蒜苗即可装盘 。

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