【沙参玉竹石斛炖鸡汤的作用】鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜 。铁皮石斛、金钗石斛 ， 药力较强；霍山石斛，适于老人虚人 ， 阴液不足者，耳环石斛，生津而不寒凉 ， 以之代茶 ， 开胃健脾 。石斛与玉竹，均有养阴生津作用 ， 功能近似 。但石斛甘咸而寒，补中有清，以养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润 ， 补而不腻，以养肺胃之阴为二优 。
做法1、乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水 ， 捞出沥干备用；2、石斛、茯苓片、西洋参洗净备用；3、所有材料放入电锅内锅中，加水至三分之二满，移入锅中 ， 外
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