【炒豆皮的做法大全家常】1、将豆腐皮泡软洗净，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青红椒，冬笋象眼片 。花椒泡水后留水备用，香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出，勺内加油烧热，放入姜末炝锅，烹入花椒水 。下豆腐皮，香菇汤炒熟 ， 加味精，用湿淀粉勾芡 ， 淋入料酒出勺装盘 。
2、绿豆芽洗净，在清水中泡5分钟豆腐皮一张洗净把豆腐皮切条状，青椒，葱姜切好炒锅烧热，爆香花椒葱姜 。加入绿豆芽翻炒 。翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒 。翻炒均匀后加入适量生抽和精盐翻炒 。一直炒到绿豆芽断生 ， 豆腐皮热透就行，加入青椒提味 。
3、豆腐皮洗净后切成丝 ， 放开水里焯一下 。青椒去蒂去籽，切成细丝备用 。锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香 。入豆腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟 。再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅 。
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