1、鲜豌豆、嫩玉米粒、鲜鱼肉、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、花生油、葱姜蒜、香油各适量 。
2、将鲜豌豆煮熟过凉，胡萝卜去皮切粒，鱼肉切粒，葱姜蒜切指甲片；鱼肉放碗内，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆 。
3、锅内注油烧至三成热，下入上好浆的鱼肉滑熟捞出 。
【豌豆烩玉米怎么做】4、锅内留油少许，下入葱姜蒜略炒 ， 烹料酒，放入胡萝卜、玉米粒、豌豆炒熟，再放入鱼肉、清汤少许，加盐调味 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入香油，装盘即成 。

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