1、猪肚处理干净，如果是新鲜的猪肚老一辈的人是用碱和粗盐摩擦去掉猪肚表面粘液，如果是冰冻的猪肚，用食盐揉搓即可 。
【炒八素做法】2、处理好的猪肚加姜片 ， 葱段入高压锅压至软烂
3、洋葱切块，油豆腐切大块，胡萝卜切片 ， 青椒切块 ， 荷兰豆择干净
4、压好的猪肚捞出，切块
5、油锅热油，下洋葱，胡萝卜，翻炒，继而下猪肚，油豆腐，倒一些李锦记蒸鱼豉油，料酒，然后下白糖，盐，鸡粉，适量加一些水
6、撒十三香调味，下青椒 ， 荷兰豆，倒适量淀粉水 ， 汤汁稍微浓稠即可出锅
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