【蔬菜皇帝是什么菜】蔬菜中的皇帝是茼蒿 。茼蒿 ， 又称同蒿，蓬蒿，蒿菜 ， 菊花菜，塘蒿，蒿子杆，蒿子，桐花菜 。为菊科一年生或二年生草本植物 ， 叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药 。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清气，菊之甘香 。据中国古药书载：茼蒿性味甘，辛，平，无毒，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃之功效 。中国各地花园观赏栽培 。这种蔬菜是当年的宫廷佳肴，又被称为“皇帝菜” 。

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