1、花菜切块，洗干净沥水，锅里放水，水开下花菜绰水，一分钟捞起 ， 放入凉水或者冰块凉水，捞起沥水备用 。
【如何做花菜脆】2、另起锅 ， 放少许油 ， 油热下花菜进行翻炒 ， 加入一小勺料酒，这样的花菜脆爽，不断翻炒，两三分钟，等料酒挥发，再加入少许盐调味 ， 翻炒均匀，即可出锅 。可以根据自己喜欢的口味加入不同的辅料 。
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