【反式脂肪酸存在于哪些食品中】在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍 。反式脂肪酸又名反式脂肪 ， 被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油 。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险 。

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