1、看蛏子的外壳是否干净，干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少 。
2、外壳金黄色的蛏子好，蛏子的外壳最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃 。
3、蛏子最好买活的买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜，死的最好不要吃 。
【如何选择好的蛏干】4、买蛏子时要看看蛏子是否饱满看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃 。
5、拿起蛏子闻一下，看蛏子是否有海味 ， 如果有一股海味，那就说明这个蛏子是新鲜的 ， 如果没有，那就是放了一段时间的了，最好不要买 。

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