【请问肥牛汁即海鲜汁的做法】原料：
干香菇100克，瑶柱，芹菜各50克，青、红尖椒各1根，香菜80克，洋葱，香葱各50克，鱼骨500克，姜50克，胡萝卜50克，水5000克 。
调料：
家乐鲜露200克 ， 生抽500克，鱼露90克，老抽100克 ， 味精350克，白糖250克，胡椒粉，香油各少许，色拉油1000克，鸡粉125克 。
做法：
1、将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油 。汤锅加水5千克 ， 放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，煮出香味捞出 。
2、将汤煮开 ， 调入鲜露，生抽，鱼露，老抽，味精，白糖 ， 鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油 。
3、将青红尖椒 ， 香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可 。

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