炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状，并不是用火来烤 。制作方法：
【炒酸奶是真用火烤么】用铲子将酸奶与制冰机表面分离 ， 盛入碗或杯中供消费者食用 。炒酸奶的制作过程中需要使用铲子，制作动作很象炒菜，故称之为炒酸奶 。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效 。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋 ， 饮酒之后吃炒酸奶有保护肠胃的效果 。

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