【五花牛肉是牛的哪个部分】腱子肉是膝关节往上大腿上的肉 。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则 。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱 , 享有肉中骄子的美称 。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 , 能提高机体抗病能力 , 对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品 。
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