火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏” ， 是中国汉族特色美食 。原产于浙江金华 ， 现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。
【火腿是火腿肠吗】火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质 ， 采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长 。

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