1、首先准备3-4个鸡蛋，然后用分离器把蛋黄和蛋清分离 。
【如何做双层鸡蛋卷】2、然后分别在蛋清还有蛋黄里面放入适量的盐 。
3、接下来，热锅放油 ， 把蛋黄放到锅里面，煎到亮面金黄，装盘 。
4、再把蛋清放到锅里 ， 也是煎成薄饼，然后也装盘 。
5、把蛋黄饼还有蛋白饼叠在一起 。
6、然后两张饼一起卷起来，卷成卷，不要卷的太松散，最好是紧实一点 。
7、然后把卷好的蛋卷切成小段 。

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