【剁椒鸡翅的做法】1、主料：鸡翅6只 。
2、辅料：姜蒜末20克、剁椒30克、生抽15克、葱结30克、料酒10克 。
3、做法：
　?。?）准备好食材 。
　?。?）鸡翅洗净后，每个剁成3块备用 。
　?。?）冷水下锅 ， 放入葱结、料酒 。
　?。?）大火烧开 ， 过凉水备用 。
　?。?）油锅倒入姜蒜沫、剁椒炒香 。
　?。?）炒出香气后倒入鸡块，淋上生抽、盐，翻炒均匀 。
　?。?）将炒好的鸡翅盛盘，移入蒸锅，沸水蒸10分钟 。
　?。?）出锅后 ， 撒上葱花即可 。

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