1、把腔骨清洗干净后，放入锅中 。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开 。
2、待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨备用 。将腔骨放回洗净的锅中 ， 在清水中，加入大葱 ， 姜片，花椒 ， 小茴香，八角，草果 ， 桂皮和香叶 。
3、水开后，调入料酒，生抽 ， 老抽 ， 米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时 。
【炖牛腔骨怎么做】4、一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮5分钟即可 。

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