1、将金瓜洗净后，切成两瓣 ， 剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室(一18℃)冷冻半天以上，食用前取出解冻 。
【金瓜丝如何做咸菜】2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝 。黄瓜洗净切丝 。金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘 。

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