茄子炖排骨可以吃，挺好吃的 。
材料：茄子一根，排骨一斤，蒜头若干瓣，葱一根，芡粉少许，陈醋 。
【茄子炖排骨吃了会怎样】把排骨剁成小块 ， 洗净过开水烫一下，备用；茄子切成长约4厘米，宽2厘米的小段；葱切成0.5厘米的小段；蒜头拍成碎末，备用 。热油锅将茄子炸一遍 ， 起锅前放蒜末热油下排骨 ， 稍微炸一下后，放入陈醋 。焖10分钟左右；将炸过的茄子倒入锅中，翻炒一下；盖上锅盖，炖8分钟左右；芡粉加水 ， 搅拌均匀，加入锅中；再炖2分钟，放入葱末，小火起锅 。

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