1、白菜，Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis，为二年生草本植物 ， 大叶 ， 花淡黄色，原产于中国 。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜” 。
【含白字的蔬菜和水果】2、白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物 。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用 。
3、茭白 ， 学名：Zizania latifolia，又名交白笋、脚白笋、加白笋、茭白笋、加泽笋、葩白笋、菰、菰蒋、菰蒋草、美人腿、籧蔬‘尔雅’、菰菜、菰笋、茭笋、茭粑、茭瓜、高笋、茭首、茭草、茭耳菜、茭儿菜、古称为菰或菰芛 。属禾本科菰属 。

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