【白糖和油一起熬糊了略苦有毒吗】白糖属于“碳水化合物”，由碳、氢、氧三种元素组成 。白糖的甜是与它的分子结构有关 。其中羟基就属于分子结构的一部分 。白糖，分子里有六个，所以它才很甜 。白糖烧焦后变苦，是因为它在受热时，白糖里的羟基与氢原子结合，变成了水 ， 水蒸发掉了，剩下的是碳 。这样，颜色由白变黑，味道也就由甜变苦了 。

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