佛手瓜属葫芦科特蔬菜品种 。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高 。既可做菜，又能当水果生吃，加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱 。
【佛手瓜有什么营养价值】佛手瓜肉质细嫩 ， 每100克佛手瓜的果实 中含有水分90至92克 ， 蛋白质0.9至1、2克 ， 碳水化合物2、6至7、7克，维生素C12至22毫克 ， 胡萝卜素20微克 。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8、35微克、硒2、3微克 。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等 。

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